Erklärung:

Eisen ist ein wichtiges Spurenelement, das vom Körper nicht produziert werden kann. Eisen ist notwendig für den Stoffwechsel und den Sauerstofftransport und die Energiebereitstellung.

Beispiel:

Folgende Lebensmittel enthalten Eisen:

• Fleisch (dunkles Fleisch, Muskelfleisch, Leber)
• Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Erbsen, Bohnen, Linsen)
• Gemüse (Spinat, Rosenkohl, Rote Beete, Karotten, Pfifferlinge, Wirsing)
• Nüsse und Samen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pistazien)
• Trockenfrüchte
• Kresse, Petersilie, Zwiebeln