Erklärung:

Gelatine ist ein tierisches Eiweiß, das als Geliermittel verwendet wird.

Es wird aus Knochen, Haut, Sehnen oder Ligamenten gewonnen und stammt in der Regel vom Rind und Schwein.

Pektin ist ein pflanzlicher Gelatine-Ersatz und eignet sich für Veganer.

Beispiel:

Gelatine wird beispielsweise bei der Herstellung von Gummibärchen oder schaumigen Süßigkeiten, aber auch zur Klärung von manchen Fruchtsäften und Weinen verwendet.