Erklärung:

Kürbiskerne sind die essbaren Samen des Kürbises. Kürbiskerne enthalten Antioxidantien, Zink, Magnesium, Eisen, Selen, viele Vitamine (B1, B2, B6, C, A, E und D) und Omega-3- Fettsäuren.

Mit 25,5% Eiweißgehalt sind Kürbiskerne eine guter pflanzlicher Proteinlieferant.

Kürbiskernen können das Immunsystem stärken, das Herzinfarktrisiko zu verringern und bei Prostatabeschwerden helfen.

Beispiel:

Kürbiskerne werden als Snack verzehrt oder zu Pesto verarbeitet. Sie eignen sich auch zum Verfeinern von Brot.

Kürbiskern-Extrakt ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.