Erklärung:

Lupinen sind Hülsenfrüchte und meist regional verfügbar. Lupinen haben einen sehr hohen Eiweißgehalt (40%!) und sind daher eine tolle pflanzliche Eiweißquelle.

Sie sind reich an Vitamin E und wichtigen Spurenelementen (Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen).

Beispiel:

Lupinenmilch ist als pflanzlicher Milchersatz noch relativ neu auf dem Markt. Lupinenmilch kommt dem Geschmack von Kuhmilch sehr nahe und kann daher vielseitig eingesetzt werden.

Lupinen selbst eignen sich auch als Fleisch- oder Joghurtersatz und als Mehl zum Binden von Suppen etc. Sie schmecken als Bratling, im Salat oder als Aufstrich.

Lupinen lassen sich zu Fasern, also zu Stoffen und damit zu Kleidung etc. verarbeiten.