Erklärung:

Mungbohnen stammen aus Indien und sind Hülsenfrüchte. Ihre Keimlinge werden oft als Sojasprossen bezeichnet, da sie diesen ähneln. Mungbohnen sind eine tolle pflanzliche Eiweißquelle (24% Eiweißgehalt) und enthalten viele Vitamine (B1, B2, C und E). Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Die Nährstoffe unterstützen die Leberfunktion (Entgiftung), die Verdauung und die Durchblutung.

Beispiel:

Mungbohnen sind in der ayurvedischen und thailändischen Küche beliebt. Bekannt ist das indische Gericht Dal. Mungbohnen eignen sich als Beilage zu Salaten, Reis und Gemüse und können als Sprossen verzehrt werden.