Erklärung: Hirse bezeichnet eine Reihe verschiedener sog. Spelzgetreide. Hirse enthält rund 10% Eiweiß und viel Magan. Hirse besteht zu 70% aus Kohlenhydraten, ist also sehr energiereich und zusätzlich glutenfrei. Beispiel: Hirse kann zu Milch verarbeitet werden, dient also als pflanzlicher Milchersatz. Hirse eignet sich gut für Bratlinge, Pfannkuchen oder Aufläufe.
Erklärung: Mandeln sind die essbaren Samen des Mandelbaums. Mit 24% Eiweißgehalt sind Mandeln eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Mandeln enthalten neben Vitamin E, Eisen, Calcium, Magnesium und anderen Stoffen zudem ungesättigten Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und sehr viel Omega-9 Fettsäuren. Mandeln können Blutfette positiv beeinflussen und den Cholesterinspiegel regulieren. Beispiel: Mandeln werden als Snack oder als
Erklärung: Mungbohnen stammen aus Indien und sind Hülsenfrüchte. Ihre Keimlinge werden oft als Sojasprossen bezeichnet, da sie diesen ähneln. Mungbohnen sind eine tolle pflanzliche Eiweißquelle (24% Eiweißgehalt) und enthalten viele Vitamine (B1, B2, C und E). Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Die Nährstoffe unterstützen die Leberfunktion (Entgiftung),
Erklärung: Mohn sind Samen der Mohnpflanze. Mohn ist eines der kalziumreichsten Nahrungsmittel (2,5% Kalziumgehalt) und enthält viel Zink, Magnesium und Eisen. Mit 20% Eiweißgehalt ist Mohn ein guter pflanzlicher Eiweißlieferant und Mohnöl hat einen sehr hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren (60%). Mohn kann Herz, Hirn und Muskelfunktion unterstützen und wirkt krampflösend und beruhigend. Beispiel: Mohn kann
Erklärung: Olivenöl wird aus Oliven hergestellt und ist eines der gesündesten Öle, da es viele Antioxidantien enthält. Olivenöl unterstützt die Zellfunktion der Haut und kann – als Lebensmittel eingenommen – vor Herzerkrankungen schützen. Beispiel: Olivenöl ist in der Kosmetik beliebt, da es die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und die Zellerneuerung begünstigen kann, also auch gegen
Erklärung: Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie sind lebensnotwendig. Unser Körper kann sie nicht selbst herstellen. Omega-3-Fettsäuren sind u. a. wichtig für den Stoffwechsel, die Herz-, Augen- und Gehirnfunktion. Beispiel: Folgende tierische Lebensmittel enthalten Omega-3-Fettsäuren: Kaltwasserfische (Makrele, Hering, Thunfisch, Lachs) Leuchtgarnelen (Krill) Pflanzliche Omega-3 Lieferanten sind: Nüsse und Samen (Leinsamen, Walnüsse, Hanfsamen, Mandeln, Chiasamen) Öle
Erklärung: Paraffine sind Kohlenwasserstoffe, die aus Erdöl gewonnen werden. Beispiel: Paraffine werden in der konventionellen Kosmetik zur Hautpflege, aber auch in der Lebensmittelindustrie als Überzugsmittel eingesetzt.
Erklärung: Protein ist der Fachbegriff für Eiweiß. Protein stammt aus dem Griechischen und bedeutet in etwa “das Wichtigste“. Proteine sind lebensnotwendig und essentiell für eine Vielzahl an Stoffwechselprozessen. Sie sind beispielsweise am Aufbau und der Funktion von Zellen beteiligt. Unsere Haut, Knochen, Muskeln, Enzyme und Hormone bestehen aus Proteinen. Proteine werden bei der Verdauung in
Erklärung: Quinoa ist ein sog. Pseudogetreide, also glutenfrei. Der Eiweißgehalt liegt bei 11-18 %. Quinoa enthält viel Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink und Mangan. Beispiel: Quinoa ist als Samen, gepufft oder als Flocken erhältlich. Es ist zum Backen und Kochen gut geeignet, zum Beispiel als Auflauf oder als glutenfreie Brotvariante.
Erklärung: Rote Beete ist ein Rübengewächs. Rote Beete enthält viel Folsäure und viele Mineralstoffe und Vitamine und stärkt das Immunsystem. Rote Beete kann den Alterungsprozess der Haut verlangsamen. Beispiel: Rote Beete wird als natürliches Haarfärbemittel oder als Badekosmetik eingesetzt. Aus Roter Beete kann man dekorative Kosmetik wie Lipgloss oder Rouge herstellen.