Lupinen
Erklärung: Lupinen sind Hülsenfrüchte und meist regional verfügbar. Lupinen haben einen sehr hohen Eiweißgehalt (40%!) und sind daher eine tolle pflanzliche Eiweißquelle. Sie sind reich an Vitamin E und wichtigen Spurenelementen (Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen). Beispiel: Lupinenmilch ist als pflanzlicher Milchersatz noch relativ neu auf dem Markt. Lupinenmilch kommt dem Geschmack von Kuhmilch sehr